休日の遅いディナーにぴったりなのはやはりパスタ。

冷蔵庫にある野菜で作ったのがこの日。

材料は茄子とベーコンと玉ねぎとホールトマト。

オリーブオイルにニンニクと鷹の爪を炒めて、玉ねぎとベーコンを投入。
ベーコンから脂が出てきたら茄子を炒めて、しょうがの千切りをイン。

ホールトマトを缶の半分入れてパスタの茹で汁を入れて乳化。

今日のパスタもディチェコのNO.11。
2分前にあげてソースとあえて、エクストラオリーブオイルをまわしかけ、完成。



今日のポイントはしょうが。しょうがとトマトって結構合います。

もっと合うのがハイボールシャンパンスタイル。

雰囲気も華やかになって良しです。