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2009/06/05

手作りナポリタンとハイボール

この方の記事を見たら無性にナポリタンが食べたくなったので、この時以来ひさびさに作ってみた。

材料たち

材料は冷蔵庫にあるあり合わせだが俺的にはやはりピーマンは欲しいところ。

炒め中

強火で炒める。残念ながらバターが無かったのでオリーブオイル多め。
鍋は前後に強く振って、材料を宙に舞わしたりして、そんな小さいことが結構楽しい。

ケチャップイン

ケチャップをどぼどぼ入れて、パスタの茹で汁をイン。ぐつぐつ煮る。特にニンジンに火が通るのを待つ。

ハイボールを飲みながら

火が通ったら消して、パスタがゆで上がるのを待つ間に、ハイボール。
今日のパスタはディチェコのNO.11。いつもはNO.10だが、なんだか安かった(190円)ので。

ゆで上がったらフライパンにインして炒める。シャツに飛ばない系を目指して!

完成!

出・来・ましたっ!とつい1人マチャアキ風に言ってしまう。ナポリタン大盛り完成!

今日のポイントはデューク氏直伝、最後にとろけるチーズをフライパンにイン。デューク氏はシェリー酒を入れてますが家にはシェリーなんて無いので省略。

高カロリーなナポリタンはちょっとピザ風。

うまい!

我ながらいい出来でした。この人にも食べさせたい!
2009/02/15

エビチリとハイボール

エビのチリソースの作り方をデューク氏から伝授してもらいました。

エビはせわたを抜いてしっぽの水分を包丁でしごき油がはねないようにするのがポイント。エビ(大正エビがいいらしいけどブラックタイガーでもよし)に片栗粉を絡めて、160度くらいのサラダ油でさっと下揚げ。

赤く美しいエビたち


チリソースは、詳細覚えられなかったのですが、ケチャップ、酒、砂糖、塩、片栗粉を混ぜ混ぜ。ケチャップかなり多めがなんだか驚き。確かにチリソースってケチャップ味ですよね。

出番を待つ調味料

豆板醤を投入したフライパンでみじんぎりにしたニンニク、しょうが、ネギ(ネギ多め)を炒めて香りを出して、チリソース投入!

入りました!

炒めて炒めて

ただひたすら集中



その後エビを入れて・・・

エビ入りました!

軽く炒めて出来上がり。

エビチリ完成!


エビチリって大変そうな気がしていたけど、結構手軽。今度家でもやってみようと決意。

もちろん一緒に飲むのはハイボール。酒もすすむけど、ご飯食べたい味!

息切れしながらハイボール
2008/12/31

三浦大根とマリアージュするのは?

三浦の冬の味覚と言えば、三浦大根。

三浦の独身貴族・デューク氏(63歳)宅でいただく。
大ぶりで煮崩れにくいのでふろふきにぴったり。

ザ・ふろふき大根


そして合わせてみたのは、ボルドーの赤ワイン。
日本酒がベストなのはわかっているものの、デューク氏は赤ワイン好きのため無理目のマリアージュ。つまみはピクルスならぬ糠漬け・・・。

備前のワイングラスでいただくボルドー

でもこれが意外や意外、ゆず味噌の風味と中口の赤がぴったり。
三浦大根は今が旬。1月も末になると中がスカスカになってるものもあるとはデューク氏談。
確かに現在店では400円弱、例年2月過ぎには100円台に値が下がっている。

妙に手の込んだカレーライス


メインはミキサーで野菜を砕いた手の込んだカレーライス

今日のハイボールは食後に。

ハイボールは食後もよし


今年はハイボールばかり飲んだ年でした。
来年も1日1ハイボールでがんばります。
皆様よいお年を!